干锅鸭的做法大全家常
干锅鸭是一道广西桂林的传统名菜，以其独特的味道和香气而闻名。下面介绍几种家常干锅鸭的做法。
做法一：桂林干锅鸭
1. 准备好鸭肉、花椒、干辣椒、生姜、蒜、香葱等材料。
2. 将鸭肉切成块状，用盐、料酒、生姜片等腌制20分钟。
3. 锅中放入适量油，加入花椒和干辣椒炒香，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入鸭肉煸炒，煸至表面金黄色。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖、水，烧开后转小火，炖煮30分钟。
6. 加入香葱段，再炖煮5分钟即可。
做法二：干锅鸭腿
1. 准备好鸭腿、豆腐、木耳、青椒、红椒、蒜、姜等材料。
2. 将鸭腿切成块状，用盐、料酒、生姜片等腌制20分钟。
3. 锅中放入适量油，加入蒜末和姜末炒香，放入豆腐、木耳、青椒、红椒翻炒。
4. 加入鸭腿煸炒，煸至表面金黄色。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖、水，烧开后转小火，炖煮30分钟。
6. 加入适量的干辣椒、花椒，翻炒均匀。
7. 最后加入香葱段，再炖煮5分钟即可。
做法三：干锅鸭胗
1. 准备好鸭胗、豆腐、木耳、青椒、红椒、蒜、姜等材料。
2. 将鸭胗切成片状，用盐、料酒、生姜片等腌制20分钟。
3. 锅中放入适量油，加入蒜末和姜末炒香，放入豆腐、木耳、青椒、红椒翻炒。
4. 加入鸭胗煸炒，煸至表面金黄色。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖、水，烧开后转小火，炖煮30分钟。
6. 加入适量的干辣椒、花椒，翻炒均匀。
7. 最后加入香葱段，再炖煮5分钟即可。