家常干锅鱿鱼丝的做法大全
干锅鱿鱼丝是一道非常受欢迎的川菜，其口感独特，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。以下是一份家常干锅鱿鱼丝的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味的干锅鱿鱼丝。
配料
1.鱿鱼丝：300克
2.蒜末：20克
3.姜末：20克
4.干辣椒：适量
5.花椒：适量
6.青椒：1个
7.红椒：1个
8.豆腐皮：适量
9.盐：适量
10.生抽：适量
11.料酒：适量
12.糖：适量
步骤
1.将鱿鱼丝、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖拌匀腌制10分钟。
2.将豆腐皮泡软，切成长条状备用。
3.将青椒、红椒切成丝备用。
4.热锅冷油，将腌制好的鱿鱼丝放入锅中煸炒，炒至变色后捞出备用。
5.重新加热锅，放入适量的油，将蒜末、姜末、干辣椒、花椒爆香。
6.加入青椒、红椒丝翻炒，再加入煸炒好的鱿鱼丝，豆腐皮，炒匀。
7.加入适量的盐、生抽、料酒、糖，炒匀即可。
小贴士
1.腌制鱿鱼丝时，可以加入少量的醋，这样可以去除腥味。
2.煸炒鱿鱼丝时，火候要掌握好，不要煸炒过度，否则口感会变硬。
3.豆腐皮不要切得太小，否则容易煮烂。
以上就是家常干锅鱿鱼丝的做法大全，希望对您有所帮助。