干锅香辣虾的做法
干锅香辣虾是一道非常受欢迎的菜品，它是由虾、辣椒、豆瓣酱等材料烹制而成，口感鲜美，香辣可口。下面是干锅香辣虾的做法。
材料
1. 大虾500克
2. 葱姜蒜适量
3. 辣椒、花椒适量
4. 豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量
5. 料酒、盐、糖适量
6. 生抽、老抽适量
7. 鸡精、香菜适量
步骤
1. 大虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。
2. 在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
4. 加入适量水，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽煮开。
5. 放入虾，煮至虾变色熟透。
6. 加入鸡精、香菜翻炒均匀即可。
需要兑水吗？
干锅香辣虾的做法中需要加入适量的水，但是并不需要兑水。因为在烹制的过程中，豆瓣酱、郫县豆瓣酱等材料都会出水，加上虾的水分，所以不需要再加入过多的水。如果水加多了，会影响口感，让菜品变得不够浓郁。
以上就是干锅香辣虾的做法，大家可以按照自己的口味调整材料的用量，制作出更加美味的干锅香辣虾。