干锅肉片的做法最正宗的做法
干锅肉片是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜辣可口，深受广大食客的喜爱。然而，要想做出一道正宗的干锅肉片，还是需要一些技巧和经验。下面，我们就来介绍一下干锅肉片的最正宗做法。
准备食材
1. 五花肉：500克
2. 青蒜：适量
3. 干辣椒：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 鸡精：适量
做法步骤
1. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，青蒜切成段。
3. 热锅凉油，放入腌制好的五花肉片煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入煎好的五花肉片，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后放入青蒜段，煮至汤汁收干即可。
小贴士
1. 煎五花肉片时火要大，这样可以让五花肉的口感更加鲜嫩。
2. 煮干锅肉片时，可以根据个人口味加入适量的酱油和辣椒油，提升口感。
3. 煮干锅肉片时，可以加入适量的鸡蛋和豆腐等食材，增加营养丰富度。
以上就是干锅肉片的最正宗做法，希望大家可以尝试一下，做出一道美味的干锅肉片。