贵州干锅牛肉的做法与配料
干锅牛肉是贵州地区的一道传统美食，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面我们来看看干锅牛肉的做法与配料。
配料
1. 牛肉：500克
2. 干辣椒：50克
3. 蒜头：适量
4. 生姜：适量
5. 青蒜：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
做法
1. 将牛肉切成块状，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，蒜头和生姜切成末，青蒜切成段状。
3. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，再加入蒜头、生姜和豆瓣酱翻炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
6. 加入盐、糖和青蒜，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 牛肉选用腱子肉或者里脊肉，口感更嫩。
2. 煮牛肉时要加入适量的水，否则会炖干。
3. 干锅牛肉的辣度可以根据个人口味适当调整。
以上就是干锅牛肉的做法与配料，大家可以自己在家尝试做一下，感受一下贵州的美食文化。