干锅肥肠最正宗的做法
干锅肥肠是一道非常有特色的川菜，以肥肠为主要材料，加入各种配菜和调味料，炒煮而成。下面将介绍干锅肥肠的最正宗做法。
材料准备
1.肥肠：500克。
2.藕：适量。
3.豆皮：适量。
4.豆腐皮：适量。
5.干辣椒：适量。
6.花椒：适量。
7.姜蒜：适量。
8.料酒：适量。
9.生抽：适量。
10.老抽：适量。
11.盐：适量。
12.白糖：适量。
13.鸡精：适量。
14.油：适量。
步骤
1.肥肠去皮，切成小段，加入料酒腌制10分钟。
2.藕、豆皮、豆腐皮切成小块备用。
3.姜蒜切末，干辣椒、花椒炒香备用。
4.热锅凉油，将肥肠煸炒至表面金黄。
5.加入姜蒜末、干辣椒、花椒翻炒。
6.加入藕、豆皮、豆腐皮翻炒，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味。
7.继续翻炒至肥肠入味，出锅即可。
小贴士
1.肥肠一定要去皮，否则口感会很差。
2.热锅凉油可以使肥肠更加香脆。
3.调味料可以根据个人口味适量调整。
4.翻炒时火力要大，以保证食材熟透。
5.可以根据个人口味加入其他配菜，如土豆、茄子等。
结语
以上就是干锅肥肠最正宗的做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调味料。希望大家能够尝试一下，品尝到最正宗的干锅肥肠美味。