干锅牛蛙的做法大全家常窍门
干锅牛蛙是一道非常有名的湘菜，口感鲜美，味道独特，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下干锅牛蛙的做法，希望大家喜欢。
材料准备
1.牛蛙（500克）
2.蒜苗（适量）
3.干辣椒（适量）
4.姜（适量）
5.葱（适量）
6.花椒（适量）
7.料酒（适量）
8.盐（适量）
9.生抽（适量）
10.老抽（适量）
11.白糖（适量）
12.鸡精（适量）
步骤说明
1.牛蛙宰杀后剖开，去掉内脏，洗净，切成适当大小的块。
2.将干辣椒、姜、葱切成小段，蒜苗切成段。
3.锅烧热后放入适量油，放入干辣椒、姜、葱、花椒煸炒出香味。
4.放入牛蛙块，煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6.加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛蛙熟烂。
7.最后加入蒜苗段翻炒均匀即可。
小贴士
1.牛蛙宰杀后要用清水反复冲洗干净，去掉内脏。
2.煸炒时火候要适中，不要炒焦。
3.加入适量水后，火候要掌握好，不要让牛蛙煮烂。
4.最后加入蒜苗段翻炒均匀，可以提高菜品的香味。
以上就是干锅牛蛙的做法了，大家可以自己在家里试试，相信一定会做出一道美味可口的干锅牛蛙。