干锅牛蛙的做法大全图解
干锅牛蛙是一道非常有特色的川菜，以其香辣可口而闻名。下面介绍正宗的干锅牛蛙的做法，让您在家也能做出美味的干锅牛蛙。
材料准备
1. 牛蛙：1只，约500克。
2. 配菜：洋葱、青椒、蒜苗、花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、油。
步骤详解
- 将牛蛙洗净，斩成块状，用盐和料酒腌制半小时。
- 热锅冷油，放入牛蛙块煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱段炒香。
- 放入煸炒好的牛蛙块，加入适量的盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、醋翻炒均匀。
- 加入洋葱、青椒、蒜苗翻炒至熟，出锅前加入葱花即可。
- 将炒好的干锅牛蛙倒入干锅中，放入火上，加热至锅中冒出香气即可。
以上就是正宗的干锅牛蛙的做法，希望大家喜欢。