干锅牛蛙的做法大全
干锅牛蛙是一道以牛蛙为主要食材的川菜，口感鲜美，香辣可口。下面介绍一下干锅牛蛙的正宗做法。
材料准备
1. 牛蛙：500克
2. 干辣椒：50克
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 青蒜：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 料酒：适量
做法步骤
1. 牛蛙去皮去腿，洗净后切成块状备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽。
3. 热锅凉油，下干辣椒爆香。
4. 加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
5. 加入牛蛙块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。
7. 加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 牛蛙在处理时要去除毒腺，以免影响食用安全。
2. 炒干锅时要注意火候，不要煸炒过度，以免牛蛙过于干燥。
3. 可以根据个人口味添加适量的辣椒粉、花椒粉等调料。