干锅的做法大全
干锅是一种川菜的特色烹饪方式，以干煸为主，烹制出来的菜肴口感鲜香、色泽红亮，深受广大食客的喜爱。下面介绍一道家常干锅鸡的做法。
家常鸡的做法
1. 准备材料：鸡肉、芋儿、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。
2. 将鸡肉切成块，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 芋儿切成块，青椒、红椒切成丝，蒜、姜切成末。
4. 干辣椒、花椒放入锅中干煸出香味，加入油炒香。
5. 加入蒜、姜末炒香，加入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入芋儿、青椒、红椒煸炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。
7. 最后加入适量的水，煮至芋儿熟透即可。
这道家常干锅鸡，口感香辣鲜美，适合搭配米饭食用。大家可以根据自己的口味适量调整调料和辣度。