干锅的做法大全家常
干锅是一种常见的川菜，以其香辣可口、色香味俱佳而广受欢迎。干锅的特点是使用炒锅炒制，不加水，以食材自带的水分和调料的蒸发产生的水分烹制。下面是干锅的菜的做法大全集。
干锅土豆片
1.准备土豆、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、油。
2.将土豆切成薄片，青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段。
3.热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，加入蒜、姜末炒香，放入土豆片翻炒至微黄色，加入青椒、红椒翻炒均匀。
4.加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
干锅鸡翅
1.准备鸡翅、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、油。
2.将鸡翅洗净，切成小块，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段。
3.热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，加入蒜、姜末炒香，放入鸡翅翻炒至微黄色。
4.加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，加入少量水烧开后转小火焖煮10分钟。
干锅腐竹
1.准备腐竹、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、油。
2.将腐竹泡软，切成小段，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段。
3.热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，加入蒜、姜末炒香，放入腐竹翻炒均匀。
4.加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，加入少量水烧开后转小火焖煮10分钟。
以上是干锅的菜的做法大全集，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出自己喜欢的干锅菜品。