干锅菜花最正宗的做法
干锅菜花是一道非常受欢迎的川菜，它以清淡的口感和丰富的营养成分而备受青睐。本文将为大家介绍一种不放肉的干锅菜花家常做法，让你在家也能享受到正宗的干锅菜花美食。
所需材料
1. 菜花：一颗
2. 香菇：适量
3. 干辣椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、花椒、油：适量
做法步骤
1. 菜花洗净后掰成小朵，香菇泡发后切片，葱姜蒜切末备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，放入油锅中煸炒出香味，捞出备用。
3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，放入菜花和香菇翻炒几分钟。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、花椒和煸炒好的干辣椒，继续翻炒几分钟。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火煮几分钟，直至菜花熟透。
6. 最后加入适量香油翻炒均匀即可。
小贴士
1. 菜花煮的时间不宜过长，否则会熟烂变成糊状。
2. 煮菜花时可以加入少量白醋，可以去除菜花的腥味。
3. 干辣椒可以根据个人口味增减。
通过以上步骤，一道美味的不放肉干锅菜花就完成了。这道菜不仅口感清淡，而且还具有丰富的营养成分，是一道非常适合家庭食用的美食。