年糕片的做法家常做法 炒干年糕片的做法

年糕片的做法家常做法

年糕是中国传统的美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。年糕片是年糕的一种变形，以其口感独特，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下年糕片的做法家常做法。

炒干年糕片的做法

炒干年糕片是一道非常简单易学的家常菜，下面介绍具体的做法。

步骤1：准备材料

1.年糕片一碗
2.瘦肉末适量
3.豆腐皮一张
4.葱姜蒜适量
5.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
6.清水适量
7.油适量

步骤2：炒制年糕片

1.将豆腐皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入瘦肉末翻炒至变色。
4.加入豆腐皮块翻炒均匀。
5.加入适量清水，烧开后加入年糕片，翻炒均匀。
6.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒至年糕片熟透。
7.出锅前加入少许香油，翻炒均匀即可。

步骤3：小贴士

1.年糕片容易粘锅，烹饪时一定要不停翻炒。
2.炒制年糕片时可以加入其他蔬菜，如豆芽、胡萝卜等，口感更佳。
3.炒制年糕片时要注意火候，避免糕片糊底。
4.炒年糕片时可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或蒜泥，口感更丰富。