春节年夜饭20道菜菜谱
春节年夜饭是中国传统文化中最重要的节日之一，每年的除夕夜，家家户户都会围坐在一起，共享一顿丰盛的年夜饭。下面为大家介绍20道菜谱，其中第一道菜是红烧肉。
红烧肉的做法
红烧肉是中国菜肴中的一道经典名菜，它的做法简单，味道鲜美，是春节年夜饭必不可少的一道菜。
- 准备食材：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶适量。
- 将五花肉切成3厘米见方的块状，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，将五花肉块煸炒至两面金黄。
- 加入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入料酒煮至无味，加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶煮开。
- 将肉块翻面，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮1.5小时至肉烂入味。
- 收汁：将肉块捞出，将汤汁煮至浓稠，淋在肉块上即可。
- 最后，将红烧肉装盘，撒上葱花即可。
其他菜谱
除了红烧肉，春节年夜饭还有其他美味的菜肴，下面为大家介绍一些：
- 鱼：鱼象征着年年有余，年夜饭中必不可少。可以选择清蒸、红烧、糖醋等不同做法。
- 饺子：饺子是中国传统的年夜饭食品之一，象征着团圆。可以选择猪肉、牛肉、韭菜、虾仁等不同馅料。
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝寓意着家庭的和睦，粉丝象征着长寿，蒜蓉则让这道菜更加香味浓郁。
- 糖醋排骨：糖醋排骨是一道酸甜可口的菜肴，色泽鲜艳，口感酥脆。
- 清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是一道简单却美味的菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
- 炒时蔬：除了肉类和鱼类，春节年夜饭中也要有蔬菜。可以选择西兰花、芦笋、青菜等蔬菜。
- 年糕：年糕是春节年夜饭中必不可少的食品，象征着年年高升、步步高升。