广东年糕的做法吃法
广东年糕是广东地区的传统美食之一，制作工艺精湛，口感独特。下面为大家介绍广东年糕的做法和吃法。
制作年糕的材料和步骤
1. 材料：糯米粉、水。
2. 步骤：
（1）将糯米粉和水按照2:1的比例混合均匀，搅拌至无颗粒。
（2）将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。
（3）取出蒸好的年糕，晾凉后切成小块备用。
年糕的吃法
1. 年糕炒肉片：将年糕切成小块，用油煎至表面金黄，备用。热锅凉油，加入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜和蔬菜煸炒，最后加入年糕块翻炒均匀即可。
2. 年糕汤：将年糕切成小块，加入热水中煮至软烂，加入蔬菜、肉丸等食材，煮至食材熟透即可。
3. 年糕炒鸡蛋：将年糕切成小块，用油煎至表面金黄，备用。热锅凉油，加入鸡蛋煸炒至熟，加入年糕块翻炒均匀即可。
年糕的小贴士
1. 切年糕时要用开水或油涂抹刀口，防止年糕粘刀。
2. 年糕不宜过度蒸煮，否则口感会变硬。
3. 炒年糕时要先用油煎至表面金黄，这样可以增加口感的香脆。
以上就是广东年糕的做法和吃法，希望对大家有所帮助。