广东小美食蒸凤爪的做法大全
凤爪是广东传统的点心之一，其鲜美的口感和独特的风味深受广大食客的喜爱。下面介绍一种广东点心豉汁蒸凤爪的做法，让大家可以在家中轻松制作出美味可口的凤爪。
材料准备
1. 凤爪：500克
2. 豆豉：50克
3. 姜片：适量
4. 蒜末：适量
5. 鸡精：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 食盐：适量
9. 白糖：适量
10. 鸡蛋清：适量
制作步骤
1. 凤爪洗净后去掉指甲，用开水焯烫5分钟，捞出沥干水分。
2. 豆豉用清水洗净，用刀背压碎备用。
3. 姜片和蒜末分别切成末备用。
4. 将焯烫好的凤爪放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖和鸡精，拌匀腌制20分钟。
5. 取一只碗，将腌制好的凤爪放入，加入豆豉、姜末和蒜末，拌匀后放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的凤爪，将碗中的汁倒掉，将鸡蛋清均匀涂抹在凤爪上，再次放入蒸锅中，用大火蒸5分钟即可。
食用方法
1. 凤爪可以直接食用，也可以蘸上自制的辣椒酱或其他调料食用。
2. 凤爪也可以用来做炒菜，加入青椒、红椒、洋葱等材料，翻炒后即可食用。
3. 凤爪可以作为宴席上的一道菜肴，搭配其他精美的菜肴一起享用。
以上就是广东小美食蒸凤爪的做法大全，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的凤爪。