年糕香辣虾的做法大全图解
年糕香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，口感香辣鲜美，适合大众口味。下面介绍一下年糕香辣虾的做法。
材料准备
1.大虾500克
2.年糕250克
3.豆角100克
4.青椒1个
5.红椒1个
6.葱姜蒜适量
7.盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、干辣椒、油适量
步骤
1.将虾去壳去虾线，洗净备用；年糕泡水软化备用；豆角洗净切段，青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
3.加入豆角翻炒，加入虾翻炒至变色。
4.加入青椒、红椒继续翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5.加入年糕翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
6.加入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1.年糕泡软后易粘连，要用手将其分开。
2.翻炒时火候不要过大，以免年糕糊底。
3.口味偏重辣的可以适量加入干辣椒。
以上就是年糕香辣虾的做法，大家可以根据自己的口味适量调整材料和调料的比例，做出属于自己的美味年糕香辣虾。