年糕的做法
年糕是中国传统的美食之一，它有着柔软的口感和独特的香味，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下年糕的做法。
材料准备
1. 年糕：500克
2. 肉片：100克
3. 蔬菜：适量（可根据个人口味选择）
4. 葱姜蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 油：适量
炒年糕的步骤
1. 将年糕放入清水中浸泡30分钟，直到软化。
2. 热锅加油，放入肉片煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜炒香。
4. 加入蔬菜翻炒，放入适量的盐和鸡精。
5. 将泡软的年糕放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
7. 最后，撒上适量的葱花即可。
炒年糕的技巧
1. 年糕炒之前需要先浸泡，否则会很难熟透。
2. 炒年糕的时候，需要不停地翻炒，以免年糕黏在锅底。
3. 炒年糕的火候不要太大，以免糊锅。
4. 年糕的口感比较柔软，如果想要更加Q弹，可以在炒之前先将年糕蒸熟再进行炒制。