年糕的做法家常做法视频教程 炒切片年糕怎么做好吃

家常年糕做法视频教程

年糕是中国传统的年节食品之一，也是很多人喜欢的美食。炒切片年糕是一道非常受欢迎的家常菜，下面就让我们来看看如何制作这道美味的年糕菜肴。

材料准备

在制作炒切片年糕之前，我们需要准备以下材料：

1. 年糕
2. 瘦肉
3. 葱姜蒜
4. 豆瓣酱
5. 生抽
6. 老抽
7. 盐
8. 糖
9. 鸡精
10. 料酒
11. 清水
12. 油

烹饪步骤

接下来，我们来看看如何制作炒切片年糕：

1. 将瘦肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 年糕切成小块，用开水焯一下备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱炒香。
6. 放入瘦肉煸炒至变色。
7. 加入生抽、老抽、糖、盐、清水煮开。
8. 放入年糕煮熟。
9. 最后加入鸡精，翻炒均匀。
10. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1. 在煸炒瘦肉时，可以加入少量淀粉，让肉更加嫩滑。

2. 在煮年糕时，可以加入少量油，防止年糕粘锅。

3. 在翻炒年糕时，要轻柔地翻动，避免年糕粘在一起。

现在，你已经学会了炒切片年糕的制作方法了，快去试试吧！