平菇的做法大全
平菇是一种常见的菌类，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种家常菜式的做法。
1. 平菇炒肉片
材料：平菇、瘦肉片、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
1. 平菇洗净切片，瘦肉切片，葱姜蒜切末。
2. 瘦肉片加少量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。
4. 加入平菇煸炒至变软，加盐调味即可。
2. 平菇炒蛋
材料：平菇、鸡蛋、葱、盐、油。
做法：
1. 平菇洗净切片，葱切末。
2. 鸡蛋打散，加少量盐搅拌均匀。
3. 平菇下锅煸炒至变软，加入葱末煸炒。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
3. 平菇炖鸡汤
材料：平菇、鸡肉、姜片、料酒、盐。
做法：
1. 平菇洗净切片，鸡肉切块。
2. 热水煮开，加入鸡肉焯水去腥。
3. 热锅凉油，加入姜片爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入平菇煸炒均匀，加入适量料酒和清水，煮至鸡肉熟烂，加盐调味即可。
白菇的做法大全
白菇是一种常见的蘑菇，口感细嫩，营养丰富。下面介绍几种家常菜式的做法。
4. 白菇炒豆腐
材料：白菇、豆腐、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
1. 白菇洗净切片，豆腐切块，葱姜切末。
2. 豆腐块加少量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入豆腐煸炒至变色。
4. 加入白菇煸炒均匀，加盐调味即可。
5. 白菇炒肉丝
材料：白菇、瘦肉丝、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
1. 白菇洗净切片，瘦肉切丝，葱姜切末。
2. 瘦肉丝加少量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入白菇煸炒均匀，加盐调味即可。
6. 白菇炖鸡蛋汤
材料：白菇、鸡蛋、姜片、盐。
做法：
1. 白菇洗净切片，鸡蛋打散。
2. 热水煮开，加入白菇焯水去腥。
3. 热锅凉油，加入姜片爆香，加入鸡蛋液煮至凝固。
4. 加入白菇和清水，煮至白菇变软，加盐调味即可。
总结
平菇和白菇都是常见的蘑菇类食材，健康营养，适合家常菜式的制作。以上介绍的几种做法简单易学，大家可以根据自己的口味进行调整和改良，享受美食的同时保持健康。