广东年糕的做法大全
年糕是广东传统的美食之一，无论是过年还是日常生活中，都是家庭聚餐的必备食品。下面介绍几种家常年糕的简单做法。
1. 广式炒年糕
材料：
- 年糕
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 青菜
- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽
做法：
- 将瘦肉切成小块，用酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽腌制一会儿。
- 将葱姜蒜切成末，青菜洗净切段备用。
- 将年糕焯水备用。
- 锅中倒入油，放入葱姜蒜煸炒，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
- 加入焯水过的年糕，加入适量清水煮一会儿，加入青菜翻炒均匀即可。
2. 广式糖油年糕
材料：
- 年糕
- 花生
- 糖
- 油
做法：
- 将花生炒熟，捣碎备用。
- 将年糕切成小块，用开水焯一下。
- 锅中倒入油，加入糖煮至糖溶化。
- 加入焯水过的年糕，糖油均匀裹在年糕上。
- 加入花生碎，翻炒均匀即可。
3. 广式蒸年糕
材料：
- 年糕
- 红枣
- 花生
- 糖
做法：
- 将红枣去核，花生炒熟捣碎备用。
- 将年糕切成小块，用开水焯一下。
- 将焯水过的年糕放入蒸锅中，撒上红枣、花生碎、糖。
- 蒸锅中加水，大火蒸20分钟即可。