开胃小菜酸甜的做法
酸甜口味的菜谱是很受欢迎的，因为它的口感清新，能够唤醒食欲。下面介绍几道开胃小菜的酸甜做法。
1. 酸甜鸡丝
材料：
- 鸡胸肉200克
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 葱1根
- 姜1片
- 醋2勺
- 糖2勺
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
做法：
- 鸡胸肉切丝，加入料酒和淀粉腌制15分钟。
- 胡萝卜、青椒切丝，葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入鸡丝炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒继续翻炒，加入盐、生抽调味。
- 加入醋和糖，翻炒均匀即可。
2. 酸甜莲藕
材料：
- 莲藕1根
- 红椒1个
- 葱1根
- 姜1片
- 醋2勺
- 糖2勺
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
做法：
- 莲藕去皮切片，加入料酒和淀粉腌制15分钟。
- 红椒切丝，葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入莲藕炒至变色。
- 加入红椒继续翻炒，加入盐、生抽调味。
- 加入醋和糖，翻炒均匀即可。
3. 酸甜凉粉
材料：
- 凉粉1袋
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 葱1根
- 姜1片
- 醋2勺
- 糖2勺
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
做法：
- 凉粉切成小块，黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入黄瓜和胡萝卜炒熟。
- 加入醋和糖，翻炒均匀。
- 加入凉粉继续翻炒，加入盐、生抽调味。
- 炒匀后即可装盘。