广西博白粽子的做法和配料
粽子是中国传统的美食之一，不同地区有不同的做法和配料。广西的博白粽子以糯米的香糯和猪肉的鲜美著称，下面就来介绍一下它的具体做法和配料。
配料
1.糯米：糯米是粽子的主要原料，必须选用优质的糯米，泡发后更容易入味。
2.猪肉：猪肉是博白粽子的主要配料，要选用瘦肉和肥肉搭配，切成小丁，再用酱油、盐、料酒、葱姜蒜等调味品腌制入味。
3.香菇：香菇是博白粽子的辅料之一，要选用新鲜的香菇，切成小丁，和猪肉一起腌制。
4.咸蛋黄：咸蛋黄是博白粽子的特色配料，可以增加粽子的口感和香气。
5.竹叶：竹叶是包粽子必不可少的材料，要选用鲜嫩的竹叶，洗净晾干。
6.蒸饭叶：蒸饭叶是博白粽子的包裹材料，要选用细嫩的蒸饭叶，洗净晾干。
7.五香粉、盐、鸡精等调味品。
做法
1.将糯米洗净浸泡3-4小时，加入适量的盐、五香粉、鸡精等调味品，拌匀备用。
2.将猪肉、香菇、咸蛋黄等配料切成小丁，加入适量的酱油、盐、料酒、葱姜蒜等调味品，腌制入味。
3.将竹叶和蒸饭叶分别洗净晾干，将竹叶对折成三角形，用手捏成一个漏斗状，放入适量的糯米和配料，再用蒸饭叶包裹紧实，扎紧粽子口。
4.将粽子放入蒸锅中，大火蒸2-3个小时，直到熟透。
5.取出粽子，剪开蒸饭叶，即可食用。
小结
博白粽子是广西的传统美食，以糯米的香糯和猪肉的鲜美著称。制作博白粽子的配料和做法都很简单，但要注意选用优质的材料，腌制入味，才能做出美味可口的粽子。