广西扣肉的做法 最正宗的做法视频
扣肉是广西的传统名菜之一，以猪肉为主料，配以糯米、蒜、姜、八角等调料，经过煮、蒸、炸等多道工序制作而成。下面是最正宗的广西扣肉做法视频，让你轻松学会制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 猪五花肉 500克
2. 糯米 150克
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 八角 适量
6. 料酒 适量
7. 酱油 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 水 适量
做法步骤
1. 将猪肉切成长条状，用开水烫一下，去除血水和杂质。
2. 蒜、姜切末，八角捣碎备用。
3. 糯米淘洗干净，加入适量水浸泡 2 小时。
4. 将糯米沥干水分，加入蒜末、姜末、八角碎、盐、糖、酱油、料酒拌匀。
5. 将猪肉放入锅中，加入适量水，放入葱、姜、料酒、盐、酱油、八角煮至八成熟。
6. 将煮好的猪肉捞出，晾凉后切成薄片，放在糯米饭上，用手压实。
7. 取一个大碗，将糯米饭和猪肉倒扣在碗中，上锅蒸 2 小时。
8. 取出碗，将扣肉切片，摆盘即可。
小贴士
1. 猪肉一定要选用五花肉，这样才能保证扣肉的口感鲜嫩多汁。
2. 糯米饭要用手压实，这样才能让糯米饭和猪肉紧密结合。
3. 煮猪肉的水要加葱、姜、料酒等调料，这样能够去腥增香。
通过以上步骤，你也可以轻松制作出一道正宗的广西扣肉。快来试试吧！