广式酸甜排骨的做法
广式酸甜排骨是广东地区非常受欢迎的一道传统美食，它的味道酸甜可口，肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。下面我们来介绍一下它的制作方法。
材料准备
1. 排骨 500克
2. 姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 醋 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 淀粉 适量
制作步骤
1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中加入适量的水，放入少量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，再加入姜和大葱，转小火煮30分钟左右，至排骨熟烂。
2. 将煮熟的排骨捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和老抽，腌制10分钟。
3. 将腌制好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
4. 锅中倒入适量的油，烧至六七成热，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
5. 锅中留少量底油，加入适量的糖和醋，烧至糖溶化，放入炸好的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖醋汁。
6. 最后出锅前加入适量的水淀粉，翻炒均匀，让糖醋汁变得浓稠，即可出锅。
小贴士
1. 排骨煮的时间越长，口感越好。
2. 排骨腌制的时间不要太长，否则会过咸。
3. 炸排骨时要注意火候，火太大容易炸糊。
4. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。
结语
广式酸甜排骨是一道非常简单易学的菜肴，只需要几个基本的食材和简单的步骤，就可以做出美味可口的排骨。不妨在家里试着做一下，给家人朋友带来一份美味的惊喜吧！