广式蒸凤爪的做法大全窍门
广式蒸凤爪是广东传统的小吃之一，口感鲜美，营养丰富，深受广东人民的喜爱。下面为大家介绍一下广式蒸凤爪的做法和酱料做法。
准备食材
1. 凤爪：500克
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 白胡椒粉：适量
做法步骤
1. 准备好食材，将凤爪洗净，用刀刮去表面的毛发，放入开水中焯水。
2. 将焯水后的凤爪放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制30分钟。
3. 将腌制好的凤爪放入蒸锅中，蒸15分钟。
4. 取出蒸好的凤爪，放入碗中，加入蒜末、鸡精、生抽、蚝油、白胡椒粉，拌匀即可。
酱料做法
1. 生姜：适量
2. 蒜：适量
3. 辣椒：适量
4. 酱油：适量
5. 醋：适量
6. 糖：适量
1. 生姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中。
2. 加入适量的酱油、醋、糖，搅拌均匀即可。
以上就是广式蒸凤爪的做法和酱料做法，大家可以根据自己的口味适量调整酱料的比例，制作出自己喜欢的口感。