开边虾蒸粉丝的做法
开边虾蒸粉丝是一道美味可口的家常菜品，简单易做，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下开边虾蒸粉丝的做法。
材料准备
1. 虾：300克
2. 粉丝：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽：适量
5. 食用油：适量
步骤介绍
1. 虾去壳去虾线，留虾尾，用刀在虾背部开一刀，不切断，去虾线，洗净后沥干水分。
2. 粉丝用温水泡软，洗净沥干水分。
3. 葱姜蒜切末，锅中放油，烧至七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入虾仁翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
5. 将虾仁放在粉丝上面，再撒上葱姜蒜末，上屉蒸10分钟。
6. 等粉丝蒸熟后，取出，撒上适量盐和鸡精，淋上一勺热油即可。
小贴士
1. 虾仁不要炒太久，否则口感会变老。
2. 粉丝泡软后，要用开水焯一下，这样可以去除杂质，口感更好。
3. 在蒸之前，可以在粉丝上刷一层蛋液，这样蒸出来的粉丝更加鲜嫩。
开边虾蒸粉丝是一道美味可口的家常菜品，简单易做，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。准备好虾、粉丝、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽和食用油等材料，按照以下步骤进行制作：先将虾去壳去虾线，留虾尾，用刀在虾背部开一刀，不切断，去虾线，洗净后沥干水分；再将粉丝用温水泡软，洗净沥干水分；接着将葱姜蒜切末，锅中放油，烧至七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入虾仁翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀；将虾仁放在粉丝上面，再撒上葱姜蒜末，上屉蒸10分钟；等粉丝蒸熟后，取出，撒上适量盐和鸡精，淋上一勺热油即可。在制作过程中，需要注意虾仁不要炒太久，否则口感会变老，粉丝泡软后要用开水焯一下，这样可以去除杂质，口感更好，可以在蒸之前在粉丝上刷一层蛋液，这样蒸出来的粉丝更加鲜嫩。