开花鸡蛋糕的做法松软又好吃(安徽鸡蛋糕的做法)
鸡蛋糕是一种非常受欢迎的糕点，口感松软，香甜可口。而安徽鸡蛋糕更是其中的佼佼者，因为它不仅松软好吃，还能开花，让人眼前一亮。下面就让我们来看看如何制作这款美味的开花鸡蛋糕。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 玉米淀粉10克
5. 泡打粉2克
6. 热水30克
7. 食用油适量
制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，打至颜色变浅，体积增大。
2. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
3. 加入热水，继续搅拌至面糊光滑。
4. 预热烤箱至180℃，将烤盘抹上少量食用油。
5. 将面糊倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘，让面糊均匀铺开。
6. 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入面糊中，没有粘着面糊的感觉即可。
7. 烤好后取出，晾凉后即可切块食用。
小贴士
1. 打蛋液时，一定要用电动打蛋器，打至颜色变浅，体积增大。
2. 拌面糊时，一定要用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
3. 加入热水后，一定要充分搅拌至面糊光滑。
4. 烤制时，烤箱温度一定要控制好，不要过高或过低。
5. 烤制时间视烤箱温度而定，一定要用牙签插入面糊中检查是否熟透。
以上就是制作开花鸡蛋糕的全部步骤和注意事项，希望大家可以尝试制作，享受美味的口感。