广西梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频
梅菜扣肉是广西的一道传统名菜，以梅菜和五花肉为主要食材，口感鲜美、香气扑鼻，深受广西人民的喜爱。下面介绍一下广西梅菜扣肉的最正宗做法视频。
材料准备
1.五花肉500克
2.梅菜100克
3.葱姜蒜适量
4.料酒、酱油、白糖、盐、花椒粉适量
5.清水适量
做法步骤
1.将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2.将焯过水的五花肉块放入锅中，加入葱姜蒜和料酒，煮至肉变色，捞出备用。
3.将梅菜用清水洗净，切成小块备用。
4.将锅中的底油倒出，加入适量的白糖，煮至糖溶化，加入五花肉块，翻炒均匀。
5.加入适量的酱油、盐和花椒粉，翻炒均匀。
6.加入梅菜块，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，关火即可。
小贴士
1.焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
2.加入白糖时要注意火候，糖溶化后要快速加入五花肉块，否则容易糊锅。
3.加入清水的量要适量，否则会影响口感。
通过以上步骤，广西梅菜扣肉就做好了，香气扑鼻，口感鲜美，是一道美味可口的传统名菜。