戚风纸杯蛋糕的做法
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，而戚风纸杯蛋糕则是将戚风蛋糕的做法与纸杯蛋糕的形式相结合，更加方便易携带。下面将介绍戚风纸杯蛋糕的制作过程。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖50克
3. 低筋面粉60克
4. 玉米淀粉20克
5. 泡打粉1/2小匙
6. 食用油30克
7. 牛奶30克
制作步骤
1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。
2. 将蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 将食用油和牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋白加入另一个干净的容器中，用电动打蛋器打至出现细腻的泡沫，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
6. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
7. 将纸杯放在烤盘中，将蛋糕糊倒入纸杯中，填充至2/3处。
8. 将烤箱预热至170℃，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟。
小贴士
1. 蛋白打发时需要将打蛋器和容器彻底清洗干净，不然会影响打发效果。
2. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱和纸杯大小进行调整。
3. 烤好的戚风纸杯蛋糕可以根据个人口味添加水果或奶油等装饰。
以上就是戚风纸杯蛋糕的制作过程，希望大家可以尝试一下，做出美味的蛋糕。