戚风蛋糕泡打粉的做法大全(蛋糕的配料和做法)
戚风蛋糕是一种口感轻盈，松软绵密的蛋糕，深受广大消费者的喜爱。其中，泡打粉是制作戚风蛋糕的重要材料之一。下面，我们来了解一下戚风蛋糕泡打粉的做法大全。
配料
1. 低筋面粉：70克
2. 玉米淀粉：30克
3. 细砂糖：50克
4. 鸡蛋：3个
5. 泡打粉：1/2小匙
6. 白醋：1/2小匙
7. 水：30克
8. 植物油：30克
9. 盐：1/4小匙
做法
1. 鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入细砂糖和盐，拌匀。
3. 将蛋黄加入面粉糊中，搅拌均匀。
4. 加入水和植物油，搅拌均匀。
5. 将蛋白打发，加入泡打粉和白醋，继续打发至硬性发泡。
6. 将打发的蛋白糊分3次加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
7. 将拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动模具，使面糊平整。
8. 将烤箱预热至160度，将戚风蛋糕放入烤箱中，烤制30-35分钟。
9. 烤好的戚风蛋糕取出，倒扣在烤网上，晾凉后即可食用。
小贴士
1. 泡打粉和白醋的作用是增加蛋白质的稳定性，使蛋糕更加松软。
2. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱和模具大小来调整。
3. 烤好的戚风蛋糕一定要倒扣晾凉，否则会塌陷。
以上就是戚风蛋糕泡打粉的做法大全，希望大家可以成功制作出口感松软，绵密可口的戚风蛋糕。