戚风蛋糕卷的做法大全
戚风蛋糕卷是一种轻盈、松软、口感绵密的甜品，制作方法简单，口感也非常好。下面介绍两种戚风蛋糕卷的制作方法。
慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕是一种口感细腻、柔软的甜点，味道清新，非常适合夏天食用。下面介绍一种草莓慕斯蛋糕的制作方法。
材料：
- 草莓100克
- 鲜奶油150克
- 吉利丁粉10克
- 白砂糖50克
- 蛋黄2个
- 蛋白2个
- 面粉50克
步骤：
- 将草莓洗净切碎，加入白砂糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
- 将吉利丁粉加入适量的水中，搅拌均匀，放入微波炉加热至完全溶解。
- 将蛋黄和白砂糖放入盆中，打至颜色变浅，体积变大，加入吉利丁水，搅拌均匀。
- 将鲜奶油打发至7成发，加入草莓泥，搅拌均匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入面粉中，搅拌均匀。
- 将面粉糊和草莓鲜奶油混合物搅拌均匀，倒入烤盘中，放入烤箱中烤制15分钟。
- 取出烤好的蛋糕，晾凉后，将草莓慕斯抹在蛋糕上，卷起来即可。
戚风蛋糕卷的做法
戚风蛋糕卷是一种口感松软、绵密的甜品，下面介绍一种巧克力戚风蛋糕卷的制作方法。
材料：
- 低粉30克
- 可可粉15克
- 鸡蛋3个
- 白砂糖30克
- 淡奶油30克
- 动物性奶油30克
- 巧克力30克
步骤：
- 将低粉和可可粉混合过筛，备用。
- 将鸡蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白砂糖打至硬性发泡，蛋黄加入淡奶油和动物性奶油，搅拌均匀。
- 将巧克力加入微波炉中加热至融化，加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
- 将低粉和可可粉加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入烤盘中，放入烤箱中烤制15分钟。
- 取出烤好的蛋糕，晾凉后，将巧克力馅料抹在蛋糕上，卷起来即可。