戚风蛋糕的做法大全视频
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，深受大家的喜爱。下面为大家分享一些戚风蛋糕的做法视频，让大家轻松学会如何制作美味的戚风蛋糕。
戚风蛋糕的简单做法
以下为大家介绍一种简单易学的戚风蛋糕做法：
- 准备材料：蛋黄3个、蛋白3个、低粉50克、白糖30克、油20克、牛奶30克、柠檬汁适量。
- 将蛋黄和白糖混合搅拌均匀，加入油和牛奶，再加入低粉搅拌均匀成糊状。
- 将蛋白和柠檬汁放入另一个干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
- 将蛋黄糊分三次加入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烤制约30分钟。
- 烤好后，取出倒扣在凉架上，待完全冷却后脱模即可。
小贴士
为了制作出更好的戚风蛋糕，以下是一些小贴士：
- 蛋黄和蛋白要分开打，打蛋白的容器要干净无油无水，否则会影响蛋白的发泡。
- 搅拌蛋糕糊时要轻手轻脚，切拌的方式可以让蛋白发泡不受破坏。
- 烤箱温度要预热好，烤箱内的温度要控制在170℃左右。
- 烤制过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响戚风蛋糕的成型。
- 戚风蛋糕烤制好后要倒扣在凉架上，这样可以防止蛋糕塌陷。