家庭做法：空气炸锅戚风蛋糕
戚风蛋糕是一种以蛋白质打发为主的海绵蛋糕，口感轻盈松软，深受大众喜爱。而空气炸锅的出现，让家庭做戚风蛋糕变得更加简单方便。下面就为大家介绍一下家庭做法：空气炸锅戚风蛋糕。
材料准备
1. 蛋黄3个，蛋白4个。
2. 细砂糖50克。
3. 低筋面粉60克，玉米淀粉20克。
4. 植物油30克，牛奶30克。
5. 香草精适量。
步骤说明
1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入容器中，加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
3. 蛋白中加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
5. 将搅拌好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动数次，排除气泡。
6. 将空气炸锅预热至160℃，将蛋糕模具放入空气炸锅中，选择烤模式，烤制30分钟。
7. 烤制完成后，将蛋糕模具倒扣在网架上，待冷却后取出即可。
小贴士
1. 打蛋白时，要保证打蛋盆和打蛋器干净无油无水，否则会影响蛋白的打发。
2. 倒入面粉时，要分次筛入，并用切拌的方式搅拌均匀，以免出现面块。
3. 空气炸锅的温度和时间根据不同品牌和型号可能会有所不同，需要根据自己的空气炸锅进行调整。
以上就是家庭做法：空气炸锅戚风蛋糕的详细步骤和小贴士，希望能对大家有所帮助。