戚风蛋糕纸杯蛋糕的做法
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，而纸杯蛋糕则是一种小巧可爱的蛋糕。将两者结合起来，就可以做出美味可口的戚风蛋糕纸杯蛋糕。下面是制作方法：
材料
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖40克
3. 低筋面粉40克
4. 玉米淀粉20克
5. 泡打粉1/4小勺
6. 柠檬汁1小勺
7. 水30毫升
8. 植物油15毫升
步骤
1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 加入柠檬汁和水，再次搅拌均匀。
5. 在蛋白中加入1/3的细砂糖，用打蛋器打至出现大气泡。
6. 加入剩余的细砂糖，继续打至出现细腻的泡沫，打至硬性发泡。
7. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8. 加入植物油，再次翻拌均匀。
9. 将蛋糕糊倒入纸杯中，填充至2/3处。
10. 将纸杯放入预热至170℃的烤箱中，烤15-20分钟即可。
小贴士
1. 烤箱温度和时间根据不同的烤箱可能会有所不同，建议根据自己的烤箱情况调整。
2. 烤好的蛋糕可以撒上一些糖粉或者水果，增加口感和美观度。
3. 纸杯蛋糕可以根据个人喜好选择不同颜色和形状的纸杯，制作出更有趣的小蛋糕。