戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软绵密的蛋糕，深受广大消费者的喜爱。下面介绍一下6寸戚风蛋糕的制作方法。
材料准备
1. 蛋黄3个，蛋白3个
2. 细砂糖40克
3. 植物油30克
4. 牛奶30克
5. 低筋面粉50克
6. 泡打粉1/4小勺
7. 盐1/4小勺
制作步骤
1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入大碗中，蛋白放入另一个干净的碗中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋白打至发白，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
6. 将蛋白霜分三次加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入已经抹了油的6寸戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将面糊表面平整。
8. 放入预热至170度的烤箱中，烤25-30分钟。
9. 烤好后，取出蛋糕模具，倒扣在网架上，晾凉后即可享用。
小贴士
1. 打蛋白时，要注意蛋白和碗必须干净无油无水。
2. 打蛋白时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，可以加速蛋白的发泡。
3. 烤箱温度和烤制时间因烤箱不同而异，可以根据自己的烤箱调整。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的6寸戚风蛋糕。快来试试吧！