新手必看！戚风蛋糕的做法教程
戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软的蛋糕，深受大众喜爱。今天，我们就来分享一下做八寸戚风蛋糕的具体做法教程。
准备工作
在开始制作之前，我们需要先准备好以下材料：
- 蛋黄 5个
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 40克
- 色拉油 40克
- 牛奶 40克
- 蛋白 5个
- 细砂糖 60克
- 白醋 1/4茶匙
制作步骤
接下来，我们就开始制作八寸戚风蛋糕：
- 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用搅拌器搅拌至颜色发白，呈现出蛋黄糊的状态。
- 将色拉油和牛奶混合，慢慢倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀。
- 将蛋白放入干净的大碗中，用搅拌器搅拌至起泡。
- 加入细砂糖，继续搅拌至硬性发泡。
- 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次搅拌均匀。
- 倒入八寸蛋糕模具中，将模具轻轻震动，将气泡震出。
- 在蛋糕面上滴上白醋，用牙签在表面画出花纹。
- 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以170度烤制30分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在架子上晾凉。
小贴士
制作戚风蛋糕时需要注意以下几点：
- 蛋黄和蛋白需要分别打发，不能混在一起。
- 蛋白需要打至硬性发泡，这样蛋糕才会松软。
- 烤箱温度需要预热至170度，烤制时间不能过长，否则蛋糕会变干。
- 蛋糕出炉后需要倒扣在架子上晾凉，这样蛋糕才能保持松软。
通过以上步骤，一个美味的八寸戚风蛋糕就做好了。大家可以根据自己的口味添加不同的馅料，制作出属于自己的特色戚风蛋糕。