戚风蛋糕的做法8寸
戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软的蛋糕，受到了很多人的喜爱。下面是8寸戚风蛋糕的配料表及做法。
配料表
- 低筋面粉 80克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 70克
- 植物油 40克
- 牛奶 50克
- 白醋 1茶匙
- 泡打粉 1/4茶匙
- 食用色素 适量
做法
1.将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白放入打蛋器中，打至起泡，加入1/3的砂糖，继续打至硬性发泡。
2.将蛋黄和剩余的砂糖放入另一个容器中，打至颜色变浅，体积变大。
3.将植物油和牛奶混合，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
6.将白醋加入蛋白糊中，再次轻轻拌匀。
7.将蛋糕模具底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，放入预热好的烤箱中，以170度烤25分钟左右。
8.取出烤好的蛋糕，将模具倒扣，放置凉架上晾凉。
9.蛋糕晾凉后，用刀子沿着模具边缘切开，取出蛋糕即可。
以上就是8寸戚风蛋糕的配料表及做法，大家可以根据自己的口味加入一些食用色素或其他调料，制作出自己喜欢的蛋糕。