戚风蛋糕的做法6寸烤多久
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，最适合搭配茶水或咖啡享用。而6寸的戚风蛋糕适合小型聚会或家庭食用。下面介绍6寸戚风蛋糕180度烤多少分钟的具体做法。
材料准备
1. 低粉60克，玉米淀粉20克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，蛋黄3个，水50克，食用油50克。
2. 蛋白3个，白醋或柠檬汁1/4小勺，细砂糖45克。
步骤
1. 将低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。
2. 将蛋黄和水混合搅拌均匀，加入食用油，继续搅拌至混合均匀。
3. 将步骤1的粉类材料倒入蛋黄液中，搅拌均匀至无颗粒状。
4. 蛋白中加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，否则会破坏蛋白霜的蓬松度。
6. 将蛋糕糊倒入6寸戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将气泡排出，放入预热至180度的烤箱中烤制约25-30分钟，具体时间根据烤箱的性能而定。
小贴士
1. 烤箱温度和时间可以根据个人口感和烤箱性能进行微调。
2. 烤制好的戚风蛋糕可以在冷却架上倒置晾凉，这样可以防止蛋糕回缩。
3. 为了保持戚风蛋糕的松软口感，建议将蛋糕切开后，用保鲜膜包裹好保存。
通过以上的步骤，您可以轻松制作出口感松软的6寸戚风蛋糕。快来试试吧！