戚风蛋糕的做法教程6寸(8寸戚风蛋糕的做法烤箱)
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软绵密的蛋糕，以蛋白打发后翻拌入蛋黄糊制成。下面是6寸戚风蛋糕的做法教程，如果要做8寸的戚风蛋糕，可以将材料按照比例增加。
材料
- 鸡蛋3个（约150克）
- 低粉80克
- 细砂糖45克
- 色拉油45克
- 牛奶45克
- 白醋1/4小勺
- 柠檬汁1/4小勺
步骤
1.将鸡蛋分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净的大碗中。
2.将低粉过筛后放入蛋黄中，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
3.在蛋白中加入白醋和柠檬汁，用电动打蛋器打至出现大泡沫，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
4.将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5.将烤箱预热至170度，将蛋糕模具底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻震动数次，将大气泡震出。
6.将模具放入烤箱中，烤制35-40分钟，烤好后取出，倒扣在网架上晾凉，待凉后脱模。
7.戚风蛋糕可以根据个人口味添加水果、奶油等配料，制作出不同口味的蛋糕。