戚风蛋糕的做法步骤图解
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，很受大家的喜爱。下面我们就来介绍一下戚风蛋糕的制作步骤。
材料准备
1. 蛋黄3个、蛋白3个
2. 细砂糖50克、低筋面粉50克、玉米淀粉25克
3. 白醋1小勺、泡打粉1/2小勺
4. 清水30克、沙拉油30克
制作步骤
1. 先将蛋黄和蛋白分开，蛋白放在干净无油无水的容器中，蛋黄放在另一个容器中。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀。
3. 在面粉和蛋黄混合物中加入清水和沙拉油，继续搅拌均匀。
4. 在蛋白中加入白醋和泡打粉，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态。
5. 将打好的蛋白分两次加入到蛋黄面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. 将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，将模具轻轻震动，使面糊均匀分布。
7. 将模具放入预热好的烤箱中，180度，烤20-25分钟左右即可。
小贴士
1. 打蛋白的时候一定要注意，容器和打蛋器一定要干净无油无水，否则会影响蛋白的发泡。
2. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整，以免蛋糕烤糊或者没有烤熟。
3. 烤好的蛋糕需要倒扣在凉架上，待蛋糕完全冷却后才能脱模。
以上就是戚风蛋糕的制作步骤，希望大家能够成功制作出一款美味的戚风蛋糕。