戚风蛋糕的做法步骤简单
戚风蛋糕是一款口感轻盈、柔软细腻的蛋糕，是很多人喜欢的甜点之一。虽然看起来有些高级，但是其实做法并不复杂，下面就为大家介绍一下戚风蛋糕的简单做法。
材料准备
1. 蛋黄5个、蛋白5个
2. 细砂糖60克、低粉60克、玉米淀粉10克
3. 柠檬汁适量、食用油适量
做法步骤
1. 把蛋黄和蛋白分别分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净的大碗中。
2. 蛋黄中加入柠檬汁和适量的食用油，搅拌均匀。
3. 在蛋黄中加入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
4. 蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
5. 将蛋白分两次加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。
7. 把模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制30分钟左右。
小贴士
1. 在打蛋白的时候，一定要确保打蛋器和碗都是干净的，否则会影响蛋白的发泡。
2. 在将蛋白加入蛋黄糊中时，一定要轻轻搅拌，以免将蛋白打散。
3. 在烤制戚风蛋糕时，一定要先预热烤箱，以免影响蛋糕的发酵。
以上就是戚风蛋糕的简单做法，大家可以根据自己的口味添加不同的调料，制作出自己喜欢的口味。希望大家都能成功制作出口感细腻、柔软的戚风蛋糕。