戚风蛋糕的做法步骤
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软绵密的蛋糕，是很多人喜欢的甜点之一。虽然看起来似乎很难做，但实际上只要掌握了正确的做法，就能够轻松制作出美味的戚风蛋糕。下面就为大家介绍一下戚风蛋糕的做法步骤。
准备材料
在制作戚风蛋糕之前，需要准备以下材料：
- 低筋面粉100克
- 白砂糖50克
- 蛋黄3个
- 蛋白3个
- 玉米油30克
- 牛奶30克
- 柠檬汁1/4个
制作过程
接下来就是制作戚风蛋糕的过程了：
- 将低筋面粉过筛后备用。
- 将蛋黄和白砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅变白。
- 将玉米油和牛奶混合后，倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
- 将面粉分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白和柠檬汁放入另一个干净的大碗中，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入面糊中，每次要轻轻地搅拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤25-30分钟。
烤好后，将蛋糕取出，放凉后即可享用美味的戚风蛋糕了。