戚风蛋糕的做法烤箱版
戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软的蛋糕，备受人们喜爱。在家中用烤箱烤制戚风蛋糕，不仅可以享受到美味，还可以锻炼自己的烘焙技巧。下面，我们来介绍一下烤箱版的戚风蛋糕的做法。
材料准备
1. 蛋黄 5 个，蛋白 5 个。
2. 细砂糖 60 克。
3. 低筋面粉 70 克。
4. 玉米油 25 克。
5. 牛奶 25 克。
6. 白醋 1 小勺。
7. 盐 1/4 小勺。
步骤说明
1. 预热烤箱，将烤箱预热至 160℃。
2. 将蛋黄和细砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 加入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。
5. 将蛋白和白醋放入干净的容器中，用打蛋器打至出现小泡泡。
6. 加入盐，继续打至硬性发泡。
7. 将蛋白糊分 3 次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻晃动模具，将面糊表面平整。
9. 将模具放入烤箱中，烤 35-40 分钟。
10. 烤好后，将戚风蛋糕倒扣在烤网上，自然冷却。
小贴士
1. 在打蛋白的过程中，要保证容器和打蛋器干净无油，否则会影响蛋白的发泡。
2. 在将蛋白糊加入蛋黄糊中时，要分 3 次加入，每次加入后要轻轻翻拌均匀，这样可以保证戚风蛋糕的松软口感。
3. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整，烤箱温度过高或时间过长都会影响戚风蛋糕的口感。
通过以上步骤，我们就可以在家中用烤箱制作出美味的戚风蛋糕了。快来尝试一下吧！