戚风蛋糕的做法视频和配方(8寸蛋糕做法最佳配方)
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，非常受欢迎。下面是一份8寸戚风蛋糕的做法视频和配方，让你轻松制作出美味的蛋糕。
材料准备
1. 鸡蛋4个，分离蛋白和蛋黄
2. 细砂糖70克
3. 低筋面粉80克
4. 玉米淀粉30克
5. 泡打粉1小勺
6. 盐1/4小勺
7. 柠檬汁1小勺
8. 水45克
9. 植物油45克
步骤说明
1. 将蛋黄和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
2. 加入柠檬汁和水，继续搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。
4. 加入植物油，搅拌均匀。
5. 将蛋白放入干净的碗中，用打蛋器打至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。
6. 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平面糊表面。
8. 将烤箱预热至170度，将蛋糕放入烤箱中，烤25-30分钟左右，直到表面呈金黄色。
9. 取出烤好的蛋糕，倒扣在架子上晾凉。
小贴士
1. 打蛋器和碗一定要干净，不能有水或油。
2. 蛋白糊打发时，要分次加入细砂糖，打发至硬性发泡，这样蛋糕才会松软。
3. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱来调整，以达到最佳效果。
现在，你已经学会了制作8寸戚风蛋糕的做法，赶紧试试吧！