戚风蛋糕的做法视频教
戚风蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈，口感绵密，非常适合夏天食用。下面就让我们来看看戚风蛋糕的制作过程。
材料准备
1. 蛋黄3个，蛋白3个
2. 细砂糖50克
3. 低筋面粉50克
4. 玉米淀粉20克
5. 植物油30克
6. 牛奶30克
7. 白醋2克
制作步骤
1. 将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中，蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀。
3. 将植物油和牛奶混合后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将蛋白中加入白醋，用打蛋器打至出现泡沫，加入细砂糖后继续打至硬性发泡。
5. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将气泡震出来。
7. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以160度的温度烤制30分钟左右，烤好后取出晾凉即可。
小贴士
1. 制作戚风蛋糕时一定要注意蛋黄和蛋白的分离，蛋白中不能有任何蛋黄。
2. 在打蛋白的时候，要先加入白醋，可以增加蛋白质的稳定性。
3. 烤箱的温度和时间一定要掌握好，过高或者过低都会影响蛋糕的口感和质量。
4. 烤好后的戚风蛋糕一定要晾凉，这样才能保持它的松软和口感。