手撕腊肉的做法及配方
腊肉是我国传统的美食之一，口感香醇，风味独特。手撕腊肉是一种比较常见的吃法，下面我们就来介绍一下手撕腊肉的做法及配方。
材料准备
1. 腌制好的腊肉一块（约500克）
2. 生姜数片
3. 大蒜数瓣
4. 料酒适量
5. 白糖适量
6. 酱油适量
7. 生抽适量
8. 香叶适量
9. 八角适量
10. 桂皮适量
做法步骤
1. 将腌制好的腊肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开，撇去浮沫后，加入料酒、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮等调料，转小火慢慢炖煮约30分钟至腊肉软烂。
2. 取出腊肉，晾凉后用手撕成小块，放入碗中备用。
3. 将煮腊肉的汤倒入另一个锅中，加入适量的白糖、酱油、生抽等调料，大火煮开后转小火慢慢收汁，待汁液浓稠时，淋在腊肉块上即可。
软麻花的做法和配方
软麻花是一种口感细腻、味道香甜的小吃，下面我们就来介绍一下软麻花的做法和配方。
材料准备
1. 面粉500克
2. 白糖适量
3. 食用油适量
4. 鸡蛋2个
5. 酵母适量
6. 清水适量
做法步骤
1. 将面粉、白糖、鸡蛋、酵母、食用油、清水等材料放入容器中，揉成面团，盖上湿布静置1小时左右。
2. 将面团揉成长条状，将两端交叉扭成麻花状，放入烤盘中，再静置10分钟左右。
3. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤约20分钟至麻花表面呈金黄色即可。