打卤面茄子卤的做法
打卤面茄子卤是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，特别适合懒人或者没什么时间的人。下面我们就来介绍一下打卤面茄子卤的做法。
材料
1. 打卤面：200克
2. 茄子：1个
3. 西红柿：1个
4. 大葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 红辣椒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 油：适量
步骤
1. 将茄子切成小块，西红柿切成小丁，大葱、姜、蒜、红辣椒切末备用；
2. 打卤面煮熟备用；
3. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒，煸炒至茄子变软后，加入西红柿煸炒均匀；
4. 加入切好的大葱、姜、蒜、红辣椒末，继续煸炒均匀；
5. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，煮开后转小火煮10分钟左右；
6. 最后加入煮熟的打卤面，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煸炒茄子时，可以先放少量的油，等到茄子出水后再加入适量的油；
2. 打卤面要煮熟，否则会影响口感；
3. 加入调料时，可以根据自己的口味适量调整；
4. 炒菜时火不要太大，否则容易糊锅。