扬州蛋炒饭的做法及配料
扬州蛋炒饭是江苏扬州地区的传统美食，以其简单易做、口感美味而广受欢迎。下面是制作扬州蛋炒饭的详细步骤和配料：
配料：
1.米饭：500克
2.鸡蛋：3个
3.火腿肠：适量
4.虾仁：适量
5.豌豆：适量
6.胡萝卜：适量
7.葱花：适量
8.盐：适量
9.鸡精：适量
10.油：适量
步骤：
1.先将米饭煮熟备用。
2.将鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅拌均匀。
3.将火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜切成小块备用。
4.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎至七八成熟，盛出备用。
5.再将锅中加入适量油，放入火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
6.最后将煮好的米饭加入锅中，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。
7.将炒好的米饭盛入盘中，将煎好的鸡蛋铺在米饭上，撒上葱花即可。
注意事项：
1.在炒米饭的时候，要先将锅烧热，加入适量油，等油热后再加入米饭，这样可以保证米饭炒出来的口感松散。
2.在炒米饭的时候，要不断翻炒，以免糊锅。
3.在加盐、鸡精的时候要适量，不要加过多，以免影响口感。
4.可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类食材。
以上就是扬州蛋炒饭的制作方法和配料，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的口感。