抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，味道浓郁，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下抹茶慕斯蛋糕的制作方法。
材料准备
制作抹茶慕斯蛋糕需要准备以下材料：
- 饼底：消化饼干150克，黄油50克
- 抹茶慕斯：吉利丁粉10克，水50克，淡奶油200克，牛奶100克，糖40克，抹茶粉10克，蛋黄2个
- 装饰：淡奶油100克，糖20克，抹茶粉适量
制作步骤
下面是抹茶慕斯蛋糕的制作步骤：
- 将消化饼干用擀面杖压碎成细末，加入融化的黄油拌匀，倒入6寸蛋糕模中，压实成饼底，放入冰箱冷藏备用。
- 将吉利丁粉加入水中，搅拌均匀，静置10分钟。淡奶油打发至六成发，备用。
- 将牛奶、糖、抹茶粉和蛋黄混合，加热至80度，不断搅拌，直到糖完全融化。
- 将吉利丁水加热至完全融化，倒入第三步的牛奶液中，搅拌均匀。
- 将第四步的液体倒入第二步的淡奶油中，搅拌均匀，倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏2小时以上。
- 将淡奶油和糖打发，装入裱花袋中，裱花在蛋糕表面，撒上适量的抹茶粉即可。
小贴士
制作抹茶慕斯蛋糕需要注意以下几点：
- 饼底一定要压实，否则会散掉。
- 牛奶液加热时一定要不断搅拌，以免糊底。
- 吉利丁粉一定要完全融化，否则会有颗粒感。
- 慕斯蛋糕冷藏时间越长，口感越好。